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パールクスクス ドライフルーツサラダ
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■材料
・水 2と1/2カップ
・パールクスクス 2カップ
・サンスイートプルーン 1/2カップ
・ベルペッパー 1/2カップ
・レッドオニオン（みじん切り） 1/3カップ
・アプリコット（さいの目切り）1/4カップ
・ミント、パセリ 大さじ2つ
・松の実 1/4カップ
ドレッシング
・エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
・白ワインビネガー 1/3カップ
・砂糖 大さじ1
・ガーリックソルト 小さじ1
・塩こしょう 少々
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■作り方：
1.中ぐらいの鍋でクスクスと水をいれてかき混ぜ、8-10分ほど沸騰させ、冷ましておく。
2.ドライフルーツ、ベルペッパー、ミント、パセリを混ぜる。
3.小さなボールにドレッシングの材料を入れてかき混ぜ、材料にかける。
4.1時間程、冷蔵庫で冷やす。
5.食べる前に松の実を上に乗せて出来上がり。
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