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- パン
- ケーキ
- ベーグル&マフィン&マドレーヌ
- スコーン&ビスコッティ
- その他スイーツ
- ノンスイーツ
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＜ベーグル＞
・強力粉280ｇ
・水170ｍｌ
・砂糖12ｇ
・塩4ｇ
・サラダ油10ｇ
・ドライイースト5.4ｇ
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※ベーグルの生地はパン焼き機で発酵させてから…
1.生地を10等分して、生地の表面を張らせるように丸め、生地の中央に穴をあけ、指を差し込む。
2.両側から指を一本ずつ入れてくるくる回します。
3.ぬれぶきんをかけ約15分発酵させます（二次発酵）。
4.沸騰した湯に生地を入れ10秒くらいですくいあげる。
5.オーブン皿に並べ210℃で10分焼く。 |
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