Bakery Applications

サンスウィートのプルーンパウダーは、水分がごくわずか(3.5%以下)になるまで丸ごとのプルーンの固形分を乾燥させて、凝固防止剤と混ぜ合わせて作ります。天然の水溶性と不溶性の繊維をきわめて高い割合(9%)で含み、天然のソルビトール(25%)も含んでいるため、吸湿性が高く、すぐれた保水性をもたらします。

プルーンパウダーは天然の抗菌剤として非常に効果的であることが証明されています。また抗酸化物質が豊富なため、さまざまな製品の保存期間を延ばすことができます。

多彩な用途
天然の脂肪代替品としてパンや菓子に。パンや食肉加工品に利用できる天然の保存剤、保存期間延長剤として。肉類の保水剤としてもすぐれた効果を発揮します。

おすすめの用途:
・パン ・菓子 ・ソース ・肉類

 

 

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